Gâteau fudge de ma mère
1 tasse de farine tout usage 3/4 de tasse de sucre 3 c. à table de cacao 2 1/4 c. thé de poudre à pâte Sel 1/2 tasse de lait 3 c. à table d’huile 1 tasse de noix hachées 1 tasse de cassonade 3 c. à table de cacao 2 tasses d’eau chaude Tamiser […]
Sauce à la moutarde forte
1/4 à 1/2 tasse de moutarde en poudre (1/4 habituellement) 1/2 tasse de vinaigre 1 oeuf à la température de la pièce 1/4 tasse de sucre 1/2 c. à thé de sel 1/2 tasse de mayonnaise (environ) Mélanger la moutarde et le vinaigre dans un pot et y laisser toute la nuit. Mélanger l’oeuf battu, […]
Tartelettes au chocolat
niveau apprenti Préparation 30 min Cuisson 30 min 4 personnes métrique Pâte sucrée 125 ml de beurre, ramolli 125 ml de sucre 1 oeuf 3 ml de vanille 315 ml de farine 125 ml de fécule de maïs Ganache 250 ml de crème 35 % 1 gousse de vanille 300 g de chocolat noir 30 […]
Truffes au Jack
niveau cuisinier Préparation 30 min Cuisson 10 min 4 personnes métrique 165 ml de sucre 45 ml de crème 35 % 125 ml de beurre doux 165 g de chocolat noir 20 ml de Jack Daniel’s Cacao en poudre 1 pincée de piment de Cayenne 1 pincée de 5 épices chinois Fleur de sel Mélanger […]
Noix rôties à l’érable
niveau apprenti Préparation 5 min Cuisson 10 min 4 personnes métrique 90 ml de sirop d’érable 15 ml Beurre doux 500 ml de noix mélangées au choix 3 ml de sambal oelek Préchauffer le four à 375 °F (180 °C). Dans un grand poêlon, mettre le sirop d’érable et le beurre. Chauffer à feu moyen-fort […]
Mac and Cheeze au saumon
1 tasse creme 35 1 tasse lait 1 canne saumon sans arrete et sans peau 1 demi boite velveta 250 g 1 demi boite philadelphia 250 g Faire fondre le fromage a feu doux avec la creme. Une fois que c’est fondu, ajouter le lait. Lorsque le mélange est lisse, ajouter le saumon et bien […]
Salade de patates
http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=1409 Salade de pommes de terre népalaise par Blake MacKay Cette salade accompagne à merveille le poulet rôti, le saumon fumé ou mariné ainsi que les œufs sous toutes leurs formes. Le fenugrec est facultatif, mais il ajoute une petite touche exotique à la salade. 8 portions Ingrédients 2 livres de pommes de terre à […]
Sauce à spaghetti
1 oignon coupé en dés 1 poivron orange coupé en dés 1 poivron rouge coupé en dés 3 grosses carottes coupées en dés 4 feuilles de laurier 3 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe d’assaisonnement italien 1,5 kg de boeuf haché mi-maigre 6 grosses saucisses italiennes si désiré tranchées en demi (prendre […]