Source https://www.duracuire.com/recettes/sauce-carbonara
J’ai doublé volontairement la recette
Ingrédients
- 300 gr de bacon ou de pancetta
- 4 œufs entiers température pièce
- 2 jaune d’œuf température pièce
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse de Pecorino Romano (fromage de brebis sec) ou Parmesan
- Poivre noir moulu
Préparation
- Coupez la Pancetta en dès, et faites revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive;
- Cassez 4 œufs entiers plus 2 jaune d’œuf dans un récipient et battez-les en omelette;
- Dans les œufs, ajoutez le parmesan, le poivre et mélangez;
- C’est terminé ! Il ne vous reste plus qu’à mélanger les pâtes avec la Pancetta, et verser la sauce dans le plat. Vous pourrez également rajouter un peu de parmesan dans l’assiette. N’attendez-pas, mangez chaud
- Si trop sec le lendemain, on peut ajouter de la crême fraiche un peu dans les pâtes en mélangeant