Recettes sauve-cul

Recettes rapides et faciles afin de gagner du temps

Poke bowl au saumon et sauce au gingembre mariné

  • 500 ml (2 tasses) de riz à sushi (calrose)
  • 500 ml (2 tasses) d’ edamames surgelés
  • 400 g (environ 1 lb)de filet de saumon sockeye frais, la peau enlevée
  • 2carottes taillées en julienne
  • 3mini-concombres coupés en rondelles
  • 1/4de petit chou rouge émincé
  • micro-pousses de pois mange-tout au goût

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe)d’ huile de sésame (non grillé)
  • 30 ml (2 c. à soupe)de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe)de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe)de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe)de zestes de lime
  • 5 ml (1 c. à thé)de sriracha

Pour la sauce:

  • 80 ml (1/3 de tasse)de mayonnaise légère
  • 45 ml (3 c. à soupe)d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe)de gingembre mariné haché
  • 15 ml (1 c. à soupe)de miel
  • 5 ml (1 c. à thé)de sriracha
  • sel au goût

Préparation

  1. Cuire le riz à sushi selon les indications de l’emballage.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les edamames 5 minutes. Rincer sous l’eau très froide. Égoutter.
  3. Couper le saumon en petits cubes.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  5. Ajouter les cubes de saumon dans le bol et remuer. Laisser mariner au frais 15 minutes.
  6. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
  7. Dans quatre bols, répartir séparément le riz, les carottes, les mini-concombres, le chou rouge, les edamames et la préparation au saumon. Napper de sauce et garnir de micropousses.